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其起源于二十世紀(jì)之初，帶著維多利亞時期的余暉；因為地緣和格局的關(guān)系，其飲食風(fēng)味融貫東西，從英國海軍熱愛的咖喱，到潮汕特色的丸仔，甚至是馬來風(fēng)味都呈現(xiàn)桌上。

嚴(yán)格來說，茶餐廳并沒有一種特定的裝飾風(fēng)格，于50年代-90年代迎來輝煌的茶餐廳就像小型的文化熔爐，其裝潢風(fēng)格自由而具有現(xiàn)代感，充滿一種務(wù)實、摩登的美感。

港式茶餐廳的照明設(shè)計

現(xiàn)如今，茶餐廳早已遍布全國各地。雖然在裝潢上其風(fēng)格自由，但在對燈光的運用上卻遵循著一套原則，這可謂重中之重。

譬如在北方所開設(shè)的茶餐廳，一應(yīng)俱用暖色光源，這是因為北方天氣寒冷，人們本能地喜愛暖光。試想，在哈爾濱、沈陽等地，十月至來年三月皆有飛雪，日照時間又較短，這時透過玻璃窗閃耀于風(fēng)雪的一抹溫暖光輝，非常能吸引客人的目光；而就餐時熱茶的氤氳也會在燈光下讓人感到暖和。

而在南方一帶，便又更傾向冷色光源了，因為南方的悶熱，人們心中難免焦躁；而冷色光可以使人平靜，加上空調(diào)的涼風(fēng)，會讓用餐環(huán)境變得舒適。

但無論選擇何種光源，顯色性都是一個非常重要的指標(biāo)，這關(guān)系到餐品的賣相是否吸引人。

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同時，在照明設(shè)計上需要注意以下問題：

**、雜色問題

和墻紙、地板一樣，照明的顏色也多種多樣，雖然不如涂料那般明顯，但它也極大影響了人的視覺體驗。因此除了有特別設(shè)計的情況，餐廳在燈光設(shè)計時并不建議摻雜各種冷暖不同的光源，這會讓空間顯得十分凌亂。

第二、眩光問題

顧名思義，眩光就是讓你感覺刺眼的強光。在保證照度的情況下，是否會產(chǎn)生眩光要靠燈具來控制。比如，如果燈在燈具里面藏得更深，有遮光角幫忙“緩沖”，出來的光線就不會那么刺眼。但是，這樣一來燈具的照射角 度就會受到影響，這就需要燈具中的光學(xué)元件來幫忙了，通常情況下，優(yōu)質(zhì)的燈眩光值較低，同時能保證顯值。因此，在燈具的選擇上不可重價不重質(zhì)。

第三、LED(發(fā)光_極管)的使用問題

低耗電電量、不發(fā)熱的LED確實拯救了不少空間用光，但它并不是一個萬全的選擇。 因為LED天生缺失紅色，但是菜品需要暖色來突出，所以LED的過多使用容易造成鐵青，暗淡的效果。而且大功率的LED沒有想象中那么節(jié)能，在一些較大空間的餐廳里，LED并不-定能夠滿足照明需求。

燈光為餐廳的就餐視覺帶來了細(xì)節(jié)質(zhì)感和冷暖溫度，燈光讓空間的色彩和質(zhì)地有了新的定義,因此做好燈光的設(shè)計和應(yīng)用工作也是餐廳經(jīng)營者的一門必修課。因為它直接關(guān)系到餐廳生意好壞，消費者喜不喜歡。