為使飯菜和飲料的顏色逼真,所以選用光源的顯色性要好。在創(chuàng)造舒適的餐飲環(huán)境氣氛中,白熾燈在運(yùn)用上多于熒光燈。
桌上部、凹龕和座位四周的局部照明,有助于創(chuàng)造出親切的氣氛,在餐廳設(shè)置調(diào)光器是必要的。
餐廳內(nèi)的前景照明和桌上明度要有一定的差異,從而構(gòu)建層次感。
而風(fēng)味餐廳,這種為顧客提供地方特色美食的場所,在照明設(shè)計(jì)上也要考慮到風(fēng)土人情的因素,乃至采用具有民族特色的燈具,以突出室內(nèi)的特色裝飾。
特色餐廳、情調(diào)餐廳、室內(nèi)環(huán)境不受菜肴特點(diǎn)所限,則環(huán)境設(shè)計(jì)應(yīng)考慮給人以某種感覺和氣氛。
為達(dá)到這種目的,照明可采用各種形式??觳蛷d的照明可以多種多樣,建筑化照明的各種照明燈具,裝飾照明及廣告照明等都可運(yùn)用。但在設(shè)計(jì)時(shí)要考慮與環(huán)境及顧客心理相協(xié)調(diào)。
酒吧間則照明強(qiáng)度要適中,酒吧后面的工作區(qū)和陳列部分要求有較高的局部照明,以吸引人們的注意力并便于操作為主,酒吧臺(tái)下可設(shè)光槽對(duì)周圍地面照亮,給人以安定感,室內(nèi)環(huán)境要暗,這樣可以利用照明形成趣味以創(chuàng)造不同個(gè)性。。