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因此，在中國經(jīng)營西餐廳，環(huán)境的風(fēng)格、格調(diào)、文化氛圍，可能其重要程度遠(yuǎn)高于菜品；而參與氛圍構(gòu)建的照明設(shè)計，就成了決定顧客印象的關(guān)鍵要素。

畢竟顧客想要買的是“異域風(fēng)情”和“小資情調(diào)” ，這非常重要。

至于具體到哪個國家的風(fēng)格則并非重點(diǎn)，因?yàn)槲鞑蛷d與中餐廳**的區(qū)別在于國家和民族文化造成的餐飲方式的不同——?dú)W美的餐飲方式強(qiáng)調(diào)就餐時的私密性，一般團(tuán)體就餐的習(xí)慣很少。因此，就餐單元常以2-6人為主，餐桌為矩形，進(jìn)餐時桌面餐具比中餐少，但常以美麗的鮮花和精致的燭具對臺面進(jìn)行點(diǎn)綴。

在歐美，餐廳同樣承擔(dān)社交空間的職能，但比起中式飯局的莊重，更輕松寫意，因此，在照明設(shè)計方面則需要輕松、寧靜的氣氛，大多需要配合調(diào)光系統(tǒng)。

西餐廳各部分功能分區(qū)每個部分需要的明暗程度及照明手法都是不同的。下面， 全彩照明和大家談?wù)勎鞑蛷d燈光設(shè)計注意事項(xiàng)。

充分利用光影的作用是西餐廳燈光設(shè)計的一個特點(diǎn)，并把燈光放進(jìn)去或設(shè)計在某些植物的下面向上照射，使空間產(chǎn)生有趣的光影，既豐富了視覺效果，又增加了空間的立體感和層次感。

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西餐廳燈光設(shè)計必須與經(jīng)營定位相適應(yīng)，不同的餐飲企業(yè)有著不同的燈飾系統(tǒng)。麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐在中國作為一種休閑餐飲，就餐的對象多為婦女、兒童，光源系統(tǒng)以明亮為主，有活躍之意。

傳統(tǒng)的咖啡廳、西餐廳是*講究情調(diào)的地方，燈飾系統(tǒng)以沉著、柔和為美。不同的國家有不同的情調(diào)，英國式的古典莊重，美國式的不拘一格等，都需要燈光來配合。

根據(jù)中國傳統(tǒng)的就餐心理，中餐廳應(yīng)燈火輝煌、布光力求火熱氣氛。

西餐廳餐桌高度集中的大堂則不能采取較多的散光源，因?yàn)楣庠催^多的話會使各餐桌過于醒目，即使是在大堂用餐的顧客，也不希望自己的餐桌成為眾人矚目的焦點(diǎn)為了使顧客能在充滿私密感的環(huán)境下用餐，大堂的燈光**不能過于分散。

相對的，當(dāng)顧客無意識地掃視周圍環(huán)境時，在能夠突出空間特色的地方設(shè)置重點(diǎn)光源。顧客希望感受到“酷帥”的感覺時，需要用狹窄的鹵光燈來烘托鋒利、尖銳的氛圍，而當(dāng)顧客們希望感受到"柔和”的感覺時，就需要用間接照明，配合空間印象,調(diào)整光源的數(shù)量。

西餐對于食材的講究是它的引人特色，所以廚師對于食材的顏色和新鮮程度把控非常嚴(yán)謹(jǐn)，為了能夠一眼分辨出食材的好壞，廚房的燈光需要足夠的亮度。

但許多西餐廳是設(shè)置的開放式廚房與吧臺，這種離顧客非常近的區(qū)域，就需要采取將照明集中于廚師手腕附近或?qū)腴g接照明等手段，避免破壞顧客區(qū)域用餐氛圍，讓顧客既能看到食材又感受食材被烹煮的美妙過程。